Récupération de chaleur fatale : Reine de Dijon – Site de Fleurey-sur-Ouche

Témoignage de l’entreprise Reine de Dijon, accompagnée dans ses projets de récupération de chaleur fatale par l’Agence Économique Régionale de Bourgogne-Franche-Comté

Découvrez les témoignages de Luc VANDERMAESEN, Directeur Général et de Marika ZIMMERMANN, Directrice industrielle.

AIDES FINANCIÈRES

• Aides techniques : AER BFC & ADEME BFC
• Aides financières : ADEME : Fonds Chaleur et Decarb Flash & Mécanisme CEE

L’ENTREPRISE ET LE PROJET

Reine de Dijon est un fabricant de moutarde et de sauces condimentaires froides, reconnu pour sa forte présence à l’export, qui représente près de 50 % de son activité. Implantée dans un petit village à Fleurey-sur-Ouche, l’entreprise a très tôt adopté une démarche environnementale rigoureuse, principalement en raison de la nécessité de traiter ses effluents.

Grâce à des solutions innovantes, notamment des systèmes de filtration, Reine de Dijon a su allier développement durable et croissance. Cette démarche écoresponsable, au cœur de son évolution, a permis de gérer l’augmentation des volumes de production tout en respectant l’environnement.

LES INNOVATIONS

Reine de Dijon a mis en place une station de méthanisation pour valoriser ses effluents en énergie, en utilisant un processus biologique qui nécessite de maintenir les effluents à bonne température. Pour ce faire, l’entreprise réutilise la chaleur fatale générée par ses autres processus de production, courants dans les usines agroalimentaires.

En 2022, elle a remplacé ses groupes froids, réduisant la consommation d’électricité et éliminant les gaz à fort potentiel de réchauffement climatique. L’AER et des fonds comme ceux de l’ADEME ont soutenu la décarbonation des processus, notamment avec le remplacement d’une chaudière fioul par une électrique.

Ces efforts ont permis à l’entreprise d’économiser l’énergie et de récupérer la chaleur pour des usages tels que le réchauffement de l’eau chaude utilisée dans ses opérations.

LES BÉNÉFICES

Sur une année, Reine de Dijon a réalisé des économies de 44 000 € en gaz, contribuant significativement à la décarbonation de ses activités. L’entreprise a déjà réduit ses émissions de carbone de 32 % et vise une réduction de 44 % une fois de nouveaux investissements réalisés. Son objectif final est d’atteindre la neutralité carbone d’ici 2038.

Ces mesures s’inscrivent dans une démarche continue d’optimisation énergétique et de réduction des émissions pour minimiser l’impact environnemental de ses opérations.